Accompagnements
Gratin dauphinois
Le vrai gratin de Maman : fondant à cœur, doré dessus et surtout sans fromage.
Préparation25 min
Cuisson1 h 15
Pour6 personnes
Recette approuvée ♡
02
La préparation
- 01
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines. Ne pas les rincer.
- 02
Frotter le plat avec une gousse d’ail puis le beurrer généreusement.
- 03
Disposer les pommes de terre en couches. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade entre chaque couche.
- 04
Verser la crème et le lait. Cuire à 160 °C jusqu’à ce que la lame d’un couteau traverse les pommes de terre sans résistance.
L’astuce de Maman
Pas de fromage : ce serait un gratin savoyard, pas un dauphinois.
Le repos de dix minutes à la sortie du four le rend encore plus crémeux.
Dans la famille
Le souvenir qui va avec
C’est celui des grands déjeuners du dimanche, servi dans le plat ovale en terre cuite.